La région de l’Occitanie est la fusion du Languedoc-Roussillon et de Midi-Pyrénées. Pour cette dernière elle s’étend du plateau de l’Aubrac aux sommets des Pyrénées, de l’espace des grands causses aux coteaux de Gascogne. La région offre un large éventail de paysage et de toitures couvertes de tuiles ardoises et lauzes sur les sommets. Les forts vents qui soufflent sur cette région explique la forme des toits parfois pentus recouvert d’ardoises et de tuiles plates et dans les plaines les couvreurs pose principalement des tuiles à ondes soit romane et canal.
Pour le Languedoc-Roussillon réputée pour sa magnifique architecture romaine. Surnommée l’amphithéâtre de la méditerranée. Dans ce contexte méridional, la part belle est donnée aux tuiles à ondes, (tuile canal et romane). En montagne sur les anciennes bâtissent les couvreurs interviennent sur des toits de lauze.